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• 読書の秋に語り合う、料理本から広がる食の楽しみ【後編】

  「料理本」をテーマに開いた座談会。後編は「最近心に残った本」を、登壇していただいたみなさんに教えても... いましょう。 思い入れのある料理本はいろいろありますが、有賀薫さんの『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』(文響社,...

• 「至高のポトフ」をこがけんさんが作る

  料理研究家リュウジさんとゲストがお互いのレシピをトレードし、料理をしながら語り合う本連載。今回のゲス... にこの野菜を焦がして旨味を出す方法は、実はスープ作家の有賀薫さん...さっきまで一緒に飲んでいた方に教わりました。以前...

• 丸ごと焼きピーマン/アジ刺身のピーマン和え/ピーマンとしらすのさっと煮

  旬の食材を使った「五感をひらくレシピ」を、自炊料理家の山口祐加さんに教えてもらいます。第五回のテーマ... 身のピーマン和え アイスムでも連載をしているスープ作家の有賀薫さんのスープで、ピーマンのみじん切りを使ったスープがあ...