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• 2021年、今年もやっぱりカレー宣言!

  食べものや飲みものにまつわるあたたかな記憶とその風景を、奥村まほさんの言葉で綴るエッセイ「晴れでも雨... でも食べるのだ。」今回は、カレーの物語。幼い頃は「カレーのおいしさがわからなかった」と...

• 祖母たちのカレー、我が家のカレー

  家に家系図があるように、家庭のカレーには、連綿と受け継がれる味の遺伝子があるのではないだろうか。 今回... のテーマ「我が家のカレー」について考えながら、つくづくそう思ったのは、父方と母...

• カレーが日曜&月曜に食卓に並ぶ理由

  わが家のカレーは特に変わったところのない基本的なカレーなのですが、一点だけ特殊な点があります。 それは... 、食卓にカレーが登場するのが決まって日曜日と月曜日(毎週ではありません...

• 混ぜるんや、大阪のカレーは混ぜるんや。

  アイスムとnoteによるエッセイコンテスト第三弾では、三名の受賞者を選ばせていただき... ました。第三弾では「うちのカレー」をテーマに、オリジナリティあふれる、おうちで作れるカ...

• わが家の時短カレー

  今月のテーマはみんな大好きカレー! 野菜がごろごろしてるTHE・日本のカレー!も、銀色のソースポットに入っ... た洋風のビーフカレーも、でっかいナンと小さい容器、カラフルなルーが目を引く...

• ブラジルで作るビーツのカレー

  アイスムとnoteによるエッセイコンテスト第三弾では、三名の受賞者を選ばせていただき... ました。「うちのカレー」をテーマに、オリジナリティあふれる、おうちで作れるカ...

• 夏の名残のカレースープ

  スープ作家 有賀薫さんの声でお届けする“聴くレシピ”。夏野菜がおいしく食べられる季節もあ... るのが、夏野菜がゴロッと入って彩り鮮やかな「夏の名残のカレースープ」。長時間煮込まないので忙しい日のお昼ごはんにも...

• 印度カリー子さんが教える「レンジキーマカレー」と簡単スパイスアレンジ

  具材を刻んだり玉ねぎが飴色になるまで炒めたり、手間ひまかかるイメージのスパイスカレー。だけどレンジを... 使えば、材料を混ぜてチンするだけで本格的なスパイスカレーが作れちゃうんです! そこで、スパイス料理研究家の印度カ...

• 伊地知潔さんの「夏野菜ポークカレー」を作る

  料理研究家リュウジさんとゲストがお互いのレシピをトレードし、料理をしながら語り合う本連載。今回は、AS... て「KIYOSHI'S KITCHEN」を出店している伊地知さん。通販でカレーや魯肉飯の販売を行うなど、料理研究家としても精力的に活...

• キャベツとひき肉のカレースープ/玉ねぎアチャール

  スープ作家 有賀薫さんの声でお届けする“聴くレシピ”。新生活がスタートする季節ですね!そ... き目をつけたひき肉とスパイスが香る「キャベツとひき肉のカレースープ」を作ります。そして、あともう1品ほしい方のために...