ごまぶたつけめん

コウケンテツの「つくってみよう!休日かぞくごはん」#14

FAMILY
2021.08.18

こどもたちが自分で作ることのできる、「休日かぞくごはん」をコウケンテツさんに教えてもらうシリーズ。第14回は「ごまぶたつけめん」です!夏休みの強い味方中華めん、今回は少しアレンジしてめんつゆにごま油、ぶたバラ、ネギなど入れてつけつゆを作り、つけ麺にして楽しみます。

包丁包丁や火火を使うところはマークでしめしているので、おうちの人が見守ってあげてくださいね。

レシピをダウンロード(PDF)

こどものためにデザインしたレシピをこちらからダウンロードしていただけます!

ごまぶたつけめん


材料(2人分)

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  • ぶたバラうす切り肉…100グラム
  • 長ねぎ…10センチ
  • しいたけ…2枚
  • めんつゆ(つけつゆの濃さにしたもの)…2カップ
  • 中華めん…2玉
  • ごま油…小さじ2
  • 白すりごま…大さじ1

作り方

1. ぶた肉は3~4センチ幅に切ります。
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2. ねぎは1センチくらいの幅に切ります。
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3. しいたけは軸を切り落として、うすく切ります。
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4. なべにごま油を入れて中火で熱し、1のぶた肉をさっといためます。
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5. 肉の色が変わったら麺つゆを加えて煮立てます。出てきた”あく”を取ります。
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6. しいたけ、ねぎを加えて2分ほど煮たら、白すりごまをまぜます。
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7. 別のなべに湯をわかして中華めんを袋に書いてある時間のとおりにゆで、ざるに上げて湯をしっかり切ります。
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※やけどにちゅうい!おうちの人にてつだってもらおう!!
8. めんを器に盛って、6をそえてできあがりです!
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レシピのポイント

  • すりごまを加えることで、つゆがめんにからみやすくなるよ!
  • めんをざるに上げるときはやけどに注意!必ずおうちのひとといっしょにやろう

コウケンテツさんからのメッセージ

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夏休みの強い味方、麺!我が家ではこのつけめんのほかにも、野菜たっぷりの鍋煮込みラーメンなんかも夏によく食べます。

おなじみのめんつゆも、ごま油やねぎなどと合わせれば、いつもと違った中華風のつゆに。そこにぶた肉ときのこなど、うま味たっぷりの食材を合わせると、中華麺に合うしっかりした味わいになります。ぜひ夏休みのお昼ごはんにお試しあれ!

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撮影:キッチンミノル
レシピデザイン(PDF):山辺りさき