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• 具材を炒めてから包む!祖母の愛情たっぷり餃子のこと

  「今日は餃子だって!!」 「まじで!?ヤッタ〜!」 我が家では、餃子が食卓に並ぶ日に歓声があがる。 そのラブ... 09 余った餡はごはんに乗せて丼にするのもおすすめ。温泉卵を乗せてもおいしくいただける。 私にとって料理の原体験は...

• 辻村哲也さんの「これでもじゅうぶん」感覚を大事にする食生活

  「日々の料理」、皆さんは何を大事にされていますか。手軽さ、栄養、おいしさ......と、ポイントもいろいろ... き鳥丼って「ただのせてるだけだよな」と。親子丼みたいに卵でとじてあると、ごはんに汁や卵が絡んで、どんぶりとして...

• 仕事のために、家では優しい味のごはんをーー天竺鼠・瀬下豊さんの食卓

  激辛料理やバンジージャンプ、サバイバル企画への挑戦など、テレビ番組での体を張った... は、興味を持ち始めてますね。お菓子作りから入って、今は卵料理をすごい作ってます。 ーー瀬下さんが教えたり、一緒に...

• とうもろこしのスクランブルエッグ/とうもろこしと生姜のポタージュ/とうもろこしチャーハン

  とうもろこしのスクランブルエッグ/とうもろこしと生姜のポタージュ/とうもろこしチャーハン 五感をひらくレ... ら外してフライパンに入れ、オリーブオイルで軽く炒める。卵を溶いて塩をひとつまみ加えた卵液を流し込み、半熟で仕上...

• おうち飲みの相棒に!簡単おつまみレシピ4選

  お気に入りのお店や、新しく知ったお店に出向いてお酒やおつまみをいただくのはもちろん楽しいですが、おう... その原因は基本の調理過程にあるそうです。ポテトサラダや卵焼きに加えてもおいしいので、自分なりのアレンジを楽しん...

• 「自分のため」よりも「誰かのため」のほうが頑張れる

  ライターになる前、私は北アルプスの山小屋で働いていて、毎日料理の仕事をしていた。だから、料理は人並み... 作ったオムライス。定番メニューだが、実は初めて作った。卵を一人分ずつ焼いて包まなければいけないので、二人分作る...

• 寝る子(食材)は育つ。一晩漬け込み料理のススメ。

  眠ることは明日の自分へプレゼントを贈ること 私は1日8〜12時間ほど眠る。けれど以... おいしさだ。 ごはんにのせてゆで卵とマヨネーズをトッピングした丼にしたり、カレーや他の料...

• ワンプレートで栄養バランスも good!のせるだけの「カフェ風サラダごはん」

  元TBSアナウンサーで、現在は広島在住のフリーアナウンサー枡田絵理奈さんによ... 買ってきて、「具を中に入れて、ごはんにまぜてね」とか「卵を割ってください」と子どもたちにも参加してもらって。錦...

• 「ふわふわ豚つくね団子」で「甘辛だれつくねの温玉&粉山椒添え」と「つくねホットドッグ」

  「ふわふわ豚つくね団子」で「甘辛だれつくねの温玉&粉山椒添え」と「つくねホットドッグ」 おうち居酒屋ツ... 酒、しょうゆ、みりん...各大さじ2 砂糖...大さじ1 温泉卵...1個 粉山椒...少々 作り方 1. 冷たいフライパンにたれ...

• 真っ黒焦げのハンバーグ(?)が、私の原点

  子どもの頃、初めて作った料理のことはよく覚えています。 今では6人家族の主婦として毎日食事を作り、SNSで... ぶるとして、まず気になるのはつなぎの不在です。パン粉も卵も牛乳も入れず、「原材料:ひき肉と玉ねぎ」だけ。シンプル...