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• 「じゃがアリゴ」「大根のから揚げ」を有賀薫さんが作る

  人気料理研究家リュウジさんと料理好きなゲストとが、お互いのレシピをトレードし、一緒に作りながら、料理... 作らないので。基本的には、冷蔵庫の中身と相談して、でもキャベツほしいなと思ったらキャベツだけ買ってくる感じです。 レシ...

• 「四季の旬で恋しいもの、欠かせないもの」上田淳子さんの場合

  「旬を知り、旬を楽しむをもっと身近に」--アイスムが大事にしてきたテーマのひとつです。日々の食に四季の... がいっぱい。アスパラガス、スナップえんどう、菜の花、春キャベツに芽キャベツ、新玉ねぎもおいしいし。」 とりわけ好きなの...

• セロリ嫌いでも食べられちゃう!?子どもも大好きな「カニカマとセロリのサラダ」

  セロリ嫌いでも食べられちゃう!?子どもも大好きな「カニカマとセロリのサラダ」 枡田絵理奈の「聴くコラム」... そんなときにこのメニューをよく作るのですが、味としてはキャベツのコールスローに似ているんです。セロリの香りがさっぱり...

• 有賀薫さんがアイスム編集部と語る、おうちごはんを10倍楽しむ方法

  スープ作家 有賀薫さんの声でお届けする“聴くレシピ”として、2020年にスタートした『耳で楽しむおいしいスー... _032-02 虫明 私は大きな野菜を切るのが苦手です。ねぎやキャベツは、まな板からはみ出す感じがわずらわしいんです。逆に、...

• ちょっぴり料亭気分で、三つ葉の消費にも便利な「えのきと三つ葉のおひたし」

  ちょっぴり料亭気分で、三つ葉の消費にも便利な「えのきと三つ葉のおひたし」 枡田絵理奈の「聴くコラム」 ... りてくれるような感じなんですね。 玉ねぎのみじん切りとかキャベツの千切りはもちろん、大根の皮むきとか、もう何をやっても...

• 「フェラーリ体質」、健康にたくさん食べたい私の一日のごはん

  食べることが大好きで、代謝が良く、たくさん「ガソリン」を必要とするご自身のことを「フ... ライパンで蒸し焼きにすることが多いです。ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、かぶ...なんでも大丈夫。フライパンにオリ...

• 自分と家族へのプレゼント、冷凍スープ

  最近のわが家では、外食をする機会をなるべく減らしています。物価高の昨今、少しでも食費を節約したいとい... ブオイルでニンニクとベーコンを炒め、玉ねぎ、にんじん、キャベツに加え、冷蔵庫の野菜室に残っている野菜、例えば大根やナ...

• 料理の音を楽しめるかどうかは心の余裕次第

  料理は主夫である私にとって、一番重要な仕事と言っても過言ではありません。医食同源(日頃から身体に良い食... を想像させてくれるので楽しくなります。 次に好きな音は、キャベツなど固めの野菜を切った時の「ザクッ」という音。何という...

• 受け継がれる「厨房の音と匂い」

  生卵をかき混ぜる、かちゃかちゃと軽やかな音。熱した鉄鍋に肉をのせた時の、ジュワーっと水分がはぜる音。... ん。 店が忙しい時は、よく厨房からお使いを頼まれました。キャベツがなくなったからすぐ近くのスーパーで買ってきて。2階にあ...

• 「餃子の日」と初めての辣油作り

  アニメ会社に勤めていた頃、ある上司が「今日はカレーだから早く帰るね!」と毎週金曜日は定時に上がっていま... 毎週作ることにしたのです。 はじめは王道の「ひき肉+にら+キャベツ」。そこからどんどんいろんな具材に挑戦し、あっさりめで...