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• 自炊料理家が本気で試してみた、冷凍野菜の使い道

  自炊料理家の山口祐加さんによる新連載、「自炊ラボ」が始まります。山口さんが気になる、日々の自炊にあっ... ール(Picard)から出ている「南仏野菜の角切り(ズッキーニ、トマト、素揚げなす、素揚げオニオン、赤、黄パプリカ)」は、スー...

• 寒い冬だからこそ楽しめる、あったか冬キャンプごはん

  空前のキャンプブーム。「人が少ない空間で、思いっきり楽しみたい!」と、冬でもキャ... 片 シーフードミックス...200g 魚の切り身(タラ)...2切れ トマト缶(ダイスカット)...1缶(200g) 水...400cc ローズマリー.....

• 夏の旬野菜「なす」を味わう簡単レシピ3選

  夏野菜の代表格として人気なのが「なす」。クセのない味わいや、火を通すと食感が変わるなど、様々な調理法... にそうめんを使ってもOK。なすやピーマンを、ズッキーニやトマトに変えてもおいしいですし、アレンジの幅が広いのでいろん...

• おそうめんの記憶と推しレシピ

  こんにちは、こたきです。 8月のテーマは夏の麺!考えるだけでわくわくしてしまいます。麺、大好きなので...... つか好きな食べ方があるので紹介させてください。 withツナトマト ツナとトマト、鉄板ですが外せません。野菜とたんぱく質...

• 自分のための料理こそ、盛り付けにこだわりをーー小南光司さんのおうちごはん

  自分のための料理こそ、盛り付けにこだわりをーー小南光司さんのおうちごはん きのう何作った? PEOPLE 2021... 白菜かキャベツをストックしていますね。手軽だし。あと、トマト缶も常備してます。なんにでも使います。

• 同じレシピ本を三周するのが上達への道ーー長塚健斗さんの料理術

  エクスペリメンタル・ソウルバンド WONKのボーカルを担当する長塚健斗さん。ミュージシャンとして活躍する傍... 料理の開発や試食で栄養が偏りがちなので、野菜たっぷりのトマトスープだけは作り置きしています。ベースとなるトマト、玉...

• レシピに込めた料理家の思い、できればもっと伝えたいレシピのこと

  料理研究家の仕事はレシピを考えること。「最小限の言葉で分かりやすく」が求められます。ゆえに、本当はも... る野菜は必ず「○個(○g)」とレシピに入れていました。例えばトマトだって、今はいろんなトマトがあるじゃないですか。だけど...

• 「よく見るけど使ったことない!」エリンギのおいしいレシピ、井原裕子さんに教わります

  「よく見るけど使ったことない!」エリンギのおいしいレシピ、井原裕子さんに教わります 旬を楽しむ FOOD 20... き 材料(2人分) エリンギ...1パック 鶏もも肉...200g ミニトマト...6個 塩こしょう...少々 A ハーブパン粉 乾燥パン粉......

• おもてなし料理にぴったり!「野菜たっぷりグーラッシュ」

  つばきファクトリーの八木栞さんは、料理初心者ながらも、初挑戦のメニューにもどんどん挑むがんばり屋さん... ブオイル...大さじ1 パプリカパウダー...大さじ1 濃縮還元トマトジュース...200mL ローリエ...1枚 おろしにんにく...小さじ...

• 新たまねぎとコーンの豚汁

  スープ作家 有賀薫さんの声でお届けする“聴くレシピ”。今回は、有賀さんの新刊『有賀薫... を載せていて、例えばえのきとバターの「えのバタ豚汁」、トマトたっぷり「トマトン汁」など、パンに合うような豚汁も掲載...