メイン具材は3品でいい！ワタナベマキさんの鍋レシピ「︎鶏とねぎたっぷりの梅鍋」

ワタナベマキさんの鍋レシピを作ってみませんか。さっぱりといただけて、メイン具材を3品にしぼったお手軽さがうれしいレシピです。おなじみの具材がちょっと新しく、おしゃれな味わいで楽しめますよ。今回は鶏肉と長ねぎ、そして梅干しがアクセントになるお鍋です！

教えてくれた人：ワタナベマキさん

料理研究家。「素材の味と旬を活かしたシンプルなレシピ」がモットー。それでいておしゃれで、センスの光る料理が広い層に支持されている。タイやベトナム、台湾や韓国などアジアの食文化にも詳しい。近著に『梅干しは万能調味料』（主婦と生活社）がある。

︎鶏とねぎたっぷりの梅鍋

作り方

1. 鍋にだし昆布、酒、水を入れて30分おく。

2. 鶏肉の余分な脂を取りのぞき、8等分に切る。長ねぎはななめ薄切りにする。

3. 1を中火にかけ、梅干しを手でちぎるかお箸でくずしながら加える。種はのぞく。煮立ったら昆布を取り出す。

4. 醤油、鶏肉を加えてひと煮立ちさせ、アクは取りのぞく。

5. ふたをして7～8分煮て、長ねぎを加える。

鶏もも肉の強いうまみと梅風味がくせになる味わい。たれ要らずで楽しめます。昆布だしも入っているので、汁がますますおいしい。なので、ぜひシメにはごはんを入れて雑炊にしてください。