鳥海浩輔さんの声で作る「豆腐のソテー たっぷり野菜ときのこのとろりあん」

ボイレピ♪ 朝ごはん #4

2020.07.05

豆腐のソテー たっぷり野菜ときのこのとろりあん

休日の朝にぴったりの“聴くレシピ”をお届けする「ボイレピ♪ 朝ごはん」。

第四回は、声優の鳥海浩輔さんをナビゲーターに迎えて「豆腐のソテー たっぷり野菜ときのこのとろりあん」を作ります。朝からガッツリは食べられないという人にも、朝はしっかり食べたいという人にもおすすめの胃腸に優しい一品。管理栄養士さん監修による、朝に必要な栄養素がきちんと詰まった朝ごはんレシピです。
料理の音は「しあわせの音」。栄養たっぷりの朝ごはんで楽しく一日をスタートしてください。


材料(2人分)

※4人分は倍の分量で同様に作れます。

  • 木綿豆腐…1丁(400g)
  • 片栗粉…大さじ2
  • ごま油…大さじ1
  • 豚ひき肉…60g
  • しめじ…1/2パック
  • ニラ…4本
  • にんじん…40g
  • もやし…1/2袋
  • Aかつおだし汁…1カップ
  • Aしょうゆ…大さじ1.5
  • Aみりん…大さじ1.5
  • 水溶き片栗粉…適量
  • わさび(お好みで)…適宜

作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーなどにくるんで水気を切っておく。8等分に切って、片栗粉をまぶす。
  • 片栗粉を豆腐全体にまぶしたあと、手で軽くはたくと均一になります。
2. しめじを切ってほぐす。
3. ニラをざく切りにする。
4. にんじんを千切りにする。
5. フライパンにごま油を熱し、1の豆腐を中火で表裏焼く。焼き色がついたら、器に取り出す。
  • やや強めの中火で、さっと焼き色をつけるイメージです。
6. 同じフライパンで再びごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
7. 豚ひき肉の色が変わったら、にんじんを加えて炒め、しめじとニラも加えてさらに炒める。
8. もやしを加えてさっと炒めたら、Aの調味料を加えてひと煮立ちさせる。
  • もやしには、食物繊維、ビタミンC、むくみ予防に効果的なカリウムが含まれています。
9. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、5で取り出しておいた豆腐にかける。
  • とろみが出てきてもすぐに火を止めず、10秒くらい煮ると、しっかりとろみがつきます。
10. お好みでわさびをすりおろし、器に添える。
  • わさびの辛味は消化吸収を助けてくれるので、胃もたれのする朝にもおすすめです。

おいしいポイント

  • 豆腐は消化吸収が良くて、栄養豊富なたんぱく源!
    野菜を組み合わせているので、より体の代謝機能を整えてくれます。
  • 豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉を使うと、さっぱりした味わいに。
  • ごはんに乗せて丼ぶりにしてもおいしいですよ。

鳥海浩輔さんからのメッセージ

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応募期間

2020年7月11日(土)23:59まで

当選者の方にはアイスム編集部よりダイレクトメッセージでご連絡させていただきます。

鳥海浩輔

鳥海浩輔

アーツビジョン所属。1973年5月16日生まれ。1996年に声優デビュー。主な出演作は、『ジョジョの奇妙な冒険 黄金の風』グイード・ミスタ役、『弱虫ペダル』今泉俊輔役、『刀剣乱舞』三日月宗近役など。2020年3月にYouTubeチャンネル「鳥さん学級」を開設し、料理や朗読など様々なことにチャレンジしている。
朝ごはんは、「しっかり食べる派」。

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脚本・演出:飯村聖美
レシピ監修:渥美まゆ美(Smile meal)
イラスト:森川侑