鳥海浩輔さんの声で作る「豆腐のソテー たっぷり野菜ときのこのとろりあん」

休日の朝にぴったりの“聴くレシピ”をお届けする「ボイレピ♪ 朝ごはん」。

第四回は、声優の鳥海浩輔さんをナビゲーターに迎えて「豆腐のソテー たっぷり野菜ときのこのとろりあん」を作ります。朝からガッツリは食べられないという人にも、朝はしっかり食べたいという人にもおすすめの胃腸に優しい一品。管理栄養士さん監修による、朝に必要な栄養素がきちんと詰まった朝ごはんレシピです。
料理の音は「しあわせの音」。栄養たっぷりの朝ごはんで楽しく一日をスタートしてください。

作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーなどにくるんで水気を切っておく。8等分に切って、片栗粉をまぶす。

• 片栗粉を豆腐全体にまぶしたあと、手で軽くはたくと均一になります。

2. しめじを切ってほぐす。

3. ニラをざく切りにする。

4. にんじんを千切りにする。

5. フライパンにごま油を熱し、1の豆腐を中火で表裏焼く。焼き色がついたら、器に取り出す。

• やや強めの中火で、さっと焼き色をつけるイメージです。

6. 同じフライパンで再びごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。

7. 豚ひき肉の色が変わったら、にんじんを加えて炒め、しめじとニラも加えてさらに炒める。

8. もやしを加えてさっと炒めたら、Aの調味料を加えてひと煮立ちさせる。

• もやしには、食物繊維、ビタミンC、むくみ予防に効果的なカリウムが含まれています。

9. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、5で取り出しておいた豆腐にかける。

• とろみが出てきてもすぐに火を止めず、10秒くらい煮ると、しっかりとろみがつきます。

10. お好みでわさびをすりおろし、器に添える。

• わさびの辛味は消化吸収を助けてくれるので、胃もたれのする朝にもおすすめです。

おいしいポイント

• 豆腐は消化吸収が良くて、栄養豊富なたんぱく源！
  野菜を組み合わせているので、より体の代謝機能を整えてくれます。
• 豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉を使うと、さっぱりした味わいに。
• ごはんに乗せて丼ぶりにしてもおいしいですよ。

鳥海浩輔さんからのメッセージ

鳥海浩輔

アーツビジョン所属。1973年5月16日生まれ。1996年に声優デビュー。主な出演作は、『ジョジョの奇妙な冒険 黄金の風』グイード・ミスタ役、『弱虫ペダル』今泉俊輔役、『刀剣乱舞』三日月宗近役など。2020年3月にYouTubeチャンネル「鳥さん学級」を開設し、料理や朗読など様々なことにチャレンジしている。
朝ごはんは、「しっかり食べる派」。