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• 上田淳子さんに教わる「はじめの一歩」料理マニュアル

  「今まで料理をほとんどしてこなかった」という読者さんから、料理してみたいけど「はじめの一歩」ってどう... 丁も使っているうちにだんだんと切りにくくなってきます。トマトを皮目から切ってみて、切りにくくなったら研ぎどきのサイ...

• 辻村哲也さんの「これでもじゅうぶん」感覚を大事にする食生活

  「日々の料理」、皆さんは何を大事にされていますか。手軽さ、栄養、おいしさ......と、ポイントもいろいろ... の辻村さんの一汁一丼。豚とキュウリのピリ辛あんかけ丼、トマトやオクラなど夏野菜がたっぷり入った味噌汁の組み合わせ。...

• オンライン会議の隙間に、簡単丼を作って息子と食べる――家事と仕事が混ざり合っていた自粛期間

  オンライン会議の隙間に、簡単丼を作って息子と食べる--家事と仕事が混ざり合っていた自粛期間 となりのおう... っきょうの他には、桃やフィンガーレモンもあります。夏はトマトや大葉なんかも育ててますね。 ——桃がベランダで育てられる...

• お弁当は、一方通行じゃない。

  二人分のお弁当を作る生活が始まってから3ヶ月が過ぎた。作り始める前は二人分のお弁当と言っても、一人分と... やつの方が好きかも...ごめん!」などなど。 先日は「大葉とトマトいっつも入ってるでしょ、あれすごいすっきりするから地味...

• 魚のオーラを感じ、野菜の声を聞く。自炊の楽しみは、買い物から始まっている

  魚のオーラを感じ、野菜の声を聞く。自炊の楽しみは、買い物から始まっている 一人暮らし自炊座談会 #1 LIF... 作るのが得意で、よく作るのはペンネアラビアータ。自家製トマトソースを常に作り置きしてあり、パスタに並々ならぬこだわ...

• いつもの献立に変化を!和食のお供「味噌汁」のアレンジレシピ3選

  いつもの献立に変化を!和食のお供「味噌汁」のアレンジレシピ3選 編集部のおすすめ! FOOD 2021.09.01 洋食や... カブを和えたものを添えて和風にしたり、トーストと冷やしトマトを添えて洋風にもできるので、組み合わせの幅も広いのがポ...

• 「一文字ぐるぐる」「サバストロガノフ」を印度カリー子さんが作る

  料理研究家リュウジさんとゲストがお互いのレシピをトレードし、料理しながら語り合う本連載。今回のゲスト... えたいので砂糖を加えてもいいかも。今回使っているルウがトマトベースのもので少し酸味があるので。僕、市販のルウでカレ...

• 「おいしいサラダやおかずを食べたい」を満たしてくれる、「PUBLIC」のパン

  写真家の中川正子さんが写真と文章で綴る、「テイクアウトのある風景」。第五回は、フレンチ出身のシェフが... ンス語はサラダではよく聞く。PUBLICのサンドは、レタス、トマト、ブラックオリーブ、卵、あとは自家製ツナとアンチョビ。...

• 家族でお出かけ!お弁当は、大きいのを分け合う?一人一個?

  過ごしやすい季節になりました。お天気の良い日にはお弁当を持って、どこかへお出かけしたくなりますね。 読... 囲みます。 「ママ、唐揚げ食べたい!」「はいどうぞ。」「トマトも入れて!」「あら!トマトも食べて、えらいね!」 一つのお...

• わが家の献立の指針は「赤」「黄」「緑」

  こんにちは。ナコです。13歳11歳4歳の三姉妹の母です。 わが家の献立の決め方は...成り... のもあって、それだけは意識しています。 「箱で買ったミニトマトをどさっと置いておけば緑はクリア」くらいのユルさではあ...