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• 食の知識が子どもの財産になればーー飯田圭織さんのおうちごはん

  モーニング娘。を卒業後、歌手やタレントとして活躍する飯田圭織さん。上京した15歳の... 、息子は「サッカー上達のために筋肉をつけたい。だから、鶏肉をいっぱい食べる!」って栄養素も学んでくれます。 ーー逆...

• 大坂なおみ選手の母・環さんが語る、愛と工夫の詰まったおうちごはん

  プロテニスプレイヤーの大坂なおみ選手の母、大坂環さん。「娘をプロのスポーツ選手に... けでした。 大阪に住んでいた時代、本当にお金がない時は、鶏肉が高かったら、厚揚げを代わりに炒め物の具材として使って...

• 私の日々とスーパー

  こんにちは、こたきです。今回のテーマは「スーパー」です! スーパーは好きですか?私は... いた話では、スーパーのお肉売り場に「親鳥」という種類の鶏肉が普通に売られている地域があるそうですが、私はつい最近...

• 料理は誰にも気兼ねなく自分のペースでーーおかずクラブ・オカリナさんのおうちごはん

  料理は誰にも気兼ねなく自分のペースでーーおかずクラブ・オカリナさんのおうちごはん きのう何作った? PEO... とカレーばかりでしたね。安い野菜をたくさん買ってきて、鶏肉とめんつゆで煮たものとかを、よく作っていました。あとは...

• 料理がうまくなりたかったら、経験を積むしかない。――真野恵里菜さんのおうちごはん

  料理がうまくなりたかったら、経験を積むしかない。--真野恵里菜さんのおうちごはん きのう何作った? PEOPL... イトをチェックしていました。「〇〇と〇〇の副菜」とか「鶏肉 メイン料理」とかって調べて。初めの1年ぐらいは、クック...

• 60ヵ国を旅した私が教えたい“旅の味みやげ”ブータン編

  はじめまして。旅するフードライターの江藤詩文です。 世界を旅して、星つきレストランから... 1-07 ちなみに、お隣りのインドでは、宗教の関係もあって鶏肉がよく食べられますが、ブータンでは豚や牛を、保存のきく...

• 唐揚げが大好きな料理になるまで

  食べものや飲みものにまつわるあたたかな記憶とその風景を、奥村まほさんの言葉で綴るエッセイ「晴れでも雨... うな感動を抱きつつ、フライパンの底から浮き上がってくる鶏肉に見入った。 二度揚げを経て完成した...

• 長芋ステーキ/長芋とそぼろのほったらかし煮/揚げ長芋の明太子がらめ

  「五感をひらくレシピ」を、自炊料理家の山口祐加さんに教えてもらうこちらの連載。今回のテーマは、秋から... kanrecipe_020-07 舌で潰せるほど柔らかく煮えた長芋に、鶏肉の旨味が染み込んでいてとてもおいしい。ごはんも進むし、...

• 仕事のために、家では優しい味のごはんをーー天竺鼠・瀬下豊さんの食卓

  激辛料理やバンジージャンプ、サバイバル企画への挑戦など、テレビ番組での体を張った... の生食には食中毒のリスクがあります。鹿児島県では生食用鶏肉に関する衛生基準が設定されています。取材・編集:小沢あや...

• 寝る子(食材)は育つ。一晩漬け込み料理のススメ。

  眠ることは明日の自分へプレゼントを贈ること 私は1日8〜12時間ほど眠る。けれど以... んないのでフライパンで焼く。サラダ油を適量入れて熱し、鶏肉の両面を弱めの中火で7〜8分ほど、こんがり焼いたら出来上...