チキンクッパ

こどもたちが自分で作ることのできる、「休日かぞくごはん」をコウケンテツさんに教えてもらうシリーズ。今回のメニューは、チキンクッパです！包丁や火を使うところはマークでしめしているので、おうちの人が見守ってあげてくださいね。コウさんの「自分のためのごはん」についても教えていただきました！

チキンクッパ

作り方

1. 長ねぎはななめ切りにします。

2. だいこんは皮つきのまま長方形のたんざく切りにします。

3. にんじんは皮をむいて、長方形のたんざく切りにします。

4. なべにとり肉、水、酒を入れて煮立て、あくをとります。

5. にんにく、塩 小さじ２/３、ごま油、だいこん、にんじんを加えてふたをして、弱火で１０分ほど煮ます。

6. ねぎを加え、しょうゆ、みりんを加えて２～３分煮て、塩で味をととのえます。おこのみでこしょうを加えます。

7. グツグツしたところに溶きたまごを流し入れて、火を止めます。

ポイント！！GIF（うごくしゃしん）でチェック！！

8. 器に盛り、おこのみでキムチ、ごはんをそえて、できあがりです！

レシピのポイント

• アクをていねいにとると、すっきりとした味わいの、きれいなスープにしあがるよ！がんばってみて！
• たまごはグツグツ煮ているところにまわし入れたら、かたまるまで混ぜないで、じっとがまん！そうすればスープがにごらずきれいにかたまるよ！

コウケンテツさんからのメッセージ

ーーコウさんが「自分のため」だけに作るごはんはありますか？また「自分のため」を大切にするために工夫していることはありますか？

モツを使った料理や激辛の料理！普段は家族の好きなものや子どもが喜ぶものを作っていて、モツや辛い料理はなかなか食べられないので。あとは自分のためのお気に入りの調味料を常備しています。

ーー料理をすることは嫌いではないのですが、レシピを見ないと作れず、冷蔵庫にある食材や、スーパーの特売品などを組み合わせて作れるようになりたいです。コウさんは、どんなふうにレシピを思いつきますか？

まずは基本の料理や定番料理をレシピを見ないでも作れるようにすると、それをベースに季節の食材に変えてみたり、調味料を和洋中韓のものに変えてみたりするだけでバリエーションが広がりますよ。
僕は海外や日本のいろいろな地域で食べた経験から、新しいレシピを考えることが多いです！