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• 鶏もも肉と長ねぎ、しめじの味噌スープ

  スープ作家 有賀薫さんの声でお届けする“聴くレシピ”。今回は、お鍋がおいしい季節、長... と、鍋の中の温度が上がりすぎず、上手に煮込めます。 5. 鶏肉が煮えたら、残りの味噌(半量)を溶き入れて、完成! 味が足...

• 秋のパリ きのこの食卓編

  自炊料理家の山口祐加さんによる「五感をひらくレシピ」、今回は日本を飛び出してパリでの「自炊」を楽しん... ばおいしく食べられるのかおじさんに聞いてみると「牛肉や鶏肉と一緒にきのこを炒めて、ワインで蒸してからハーブを入れ...

• 山本ゆりさんの「ザクザク塩レモンチキン」を作る

  料理研究家リュウジさんとゲストがお互いのレシピをトレードし、料理をしながら語り合う本連載。今回のゲス... じ1 はちみつ...小さじ1 マヨネーズ...大さじ2 作り方 1. 鶏肉を大きめの一口大に切ってフォークで穴をあけ、ポリ袋にAと...

• 鶏団子と小松菜の豆乳スープ/ひよこ豆とサラミのサラダ

  スープ作家 有賀薫さんの声でお届けする“聴くレシピ”。寒さが続くこの季節に、体にやさしい「鶏団子と小松菜... ぷり入れることでパンチのある味に。体も温まります。 水は鶏肉が柔らかくなるように、状態を見ながら調整して入れてくだ...

• 夏に食べたい!有賀薫さんの「2色パプリカと鶏のスープ」と「厚揚げのささっと炒め」

  夏に食べたい!有賀薫さんの「2色パプリカと鶏のスープ」と「厚揚げのささっと炒め」 耳で楽しむおいしいスー... 2色パプリカと鶏のスープ」。パプリカの甘みとやわらかい鶏肉の組み合わせを楽しめて、赤と黄色の色鮮やかなパプリカが...

• 印度カリー子さんのレシピ「スパイス3つで作るチキンカレー」を作る

  料理研究家リュウジさんとゲストがお互いのレシピをトレードし、料理をしながら語り合う本連載。今回のゲス... ンパウダー、コリアンダー...各小さじ1 ヨーグルト...100g 鶏肉...200g(1人分100g) 水...100cc 塩...小さじ1 油...大さじ...

• 揉んで揚げるだけ&味パターンも4変化!「塩だけ唐揚げ」

  日々の飾らない自炊が通称「八木メシ」としてファンの間で親しまれているつばきファクトリーの八木栞さん。... に切った鶏もも肉を300g入れます。唐揚げ用にカットされた鶏肉を買うと作りやすいですよ。塩は鶏もも肉に対して1.3%。今...

• 苦手な野菜もモリモリカレー

  料理研究家がこんなことを言うのもなんですが、わが家にとってのカレーは「苦手な野菜をおいしく摂取できち... 、一度に10人前を作るので、材料も多め!にんじんなら4本、鶏肉は2枚入れます。 「にんじんの量に対して、肉、少なめじゃ...

• たんぱく質がたっぷりとれる、長谷川あかりさんのゆで鶏レシピ

  シンプルな材料と味付けで人気の料理家・長谷川あかりさんに、たんぱく質をたっぷりとれるレシピを教えても... 取り出し、少しおいて粗熱をとる。繊維に沿ってフォークで鶏肉をほぐす。 3. フライパンに湯を沸か...

• 放っておくだけの料理で夏を乗り切る

  暑い日が続いていますが、エアコンがないキッチンでの料理は、まるでスポーツをしているかのように体力を消... ブ小さじ1を入れたら、その上に5cm幅にカットしたねぎ1本と鶏肉(ももでも、むねでも)をドーンと入れて通常炊飯。ごはんが...