今週のあともう一品「しらすとピーマンのレモンバターオムレツ」

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』（毎週日曜18:00〜放送中）では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週は気軽に作れるオープンオムレツスタイルの「しらすとピーマンのレモンバターオムレツ」です。

作り方

1. ボウルに卵を割って、塩ひとつまみと牛乳を加えて混ぜる。

2. 小さめのフライパンを中火で熱し、オリーブオイルとバターを入れて溶けたら卵を流し込み、混ぜながら半熟に仕上げる。

3. フライパンに合わせて丸く形作り、しらすと種を取ったピーマンのみじん切りを乗せる。

お皿に移して、レモンを絞って召し上がれ！大人はこしょうをどうぞ。

ピーマンが苦手な方は、小ねぎやパセリでも。オープンオムレツなので気軽です。
スキレットなどで作ってテーブルにどん！と出すのもいいかもしれません。

鈴村健一さんのコメント

「なるほどね！片面焼いて半熟の状態で、オープンオムレツなんですね。オムレツはトントンしなくったってじゅうぶんおいしい。スキレットを使うのもいいですよね。キャンプ気分！そしてレモンバターって本当においしいですよね。初めて食べた時はバターなのにレモンが入るの？ってびっくりしたんですが、今ではトリコです。あとしらすね！しらすが入るかどうかで味の深みが変わります。たんぱく質もとれるし、最高ですね。」

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee（オーディー）にて放送の一部を配信中！

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