今週のあともう一品「しらすとピーマンのレモンバターオムレツ」

鈴村健一のアイスム 週末ダイニング・3ステップレシピ

2021.11.28

アイスム × TOKYO FMのラジオ番組『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』(毎週日曜18:00〜放送中)では、毎回「週末の食卓にあともう一品」をテーマに、料理家 今井真実さんの「3ステップレシピ」を番組パーソナリティ 鈴村健一さんの声でご紹介しています。今週は気軽に作れるオープンオムレツスタイルの「しらすとピーマンのレモンバターオムレツ」です。

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材料

  • 卵…2個
  • 牛乳…小さじ1
  • 塩…ひとつまみ
  • オリーブオイル…小さじ1
  • バター…5g
  • しらす…大さじ2
  • ピーマン…1個
  • レモン…1/6カット
  • こしょう…適量

作り方

1. ボウルに卵を割って、塩ひとつまみと牛乳を加えて混ぜる。
2. 小さめのフライパンを中火で熱し、オリーブオイルとバターを入れて溶けたら卵を流し込み、混ぜながら半熟に仕上げる。
3. フライパンに合わせて丸く形作り、しらすと種を取ったピーマンのみじん切りを乗せる。
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お皿に移して、レモンを絞って召し上がれ!大人はこしょうをどうぞ。

ピーマンが苦手な方は、小ねぎやパセリでも。オープンオムレツなので気軽です。
スキレットなどで作ってテーブルにどん!と出すのもいいかもしれません。

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鈴村健一さんのコメント

「なるほどね!片面焼いて半熟の状態で、オープンオムレツなんですね。オムレツはトントンしなくったってじゅうぶんおいしい。スキレットを使うのもいいですよね。キャンプ気分!そしてレモンバターって本当においしいですよね。初めて食べた時はバターなのにレモンが入るの?ってびっくりしたんですが、今ではトリコです。あとしらすね!しらすが入るかどうかで味の深みが変わります。たんぱく質もとれるし、最高ですね。」


鈴村健一のアイスム 週末ダイニング

■『鈴村健一のアイスム 週末ダイニング』

週末の夕暮れ。料理と食べることの好きな鈴村健一が、キッチンに立つ人とダイニングルームに集まるすべての人に贈る、音楽とレシピのトーク番組。

毎週日曜18:00〜 TOKYO FMにて放送中
番組放送後、AuDee(オーディー)にて放送の一部を配信中!

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今井真実

料理家。兵庫県出身、東京都在住。料理教室nanamidoriを主催。雑誌、web媒体、広告などでレシピ作成、撮影スタイリング等を担当。三度の飯より肉が好き!キャンプで塊肉を焼くのが一番のストレス解消法。作った人が楽しく嬉しくなる料理を提案している。

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撮影:今井裕治

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