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• スープ作家・有賀薫さんが教える、調理道具の選び方

  料理を始めるとき、必要になるのが調理道具。種類がたくさんあって、いったい何をどう選べばいいのかわから... 。あとは直径20cmくらいのたっぷり入る煮込み鍋があると、パスタを茹でたり、煮込み料理を作ったりすることができます。蒸...

• 環境が変わってもおいしいひと時を

  独身の頃は毎週飲み歩いていたぼくですが、結婚して子どもができてからはそれもぱったりなくなり、大勢の友... ですが(笑)。 そのまま食べてもおいしいですが、オイルごとパスタにしてあげるとうま味たっぷりでお店のような味に仕上がり...

• 魚のオーラを感じ、野菜の声を聞く。自炊の楽しみは、買い物から始まっている

  魚のオーラを感じ、野菜の声を聞く。自炊の楽しみは、買い物から始まっている 一人暮らし自炊座談会 #1 LIF... ら始め、自炊を本格的にやるようになったのは社会人から。パスタ全般を作るのが得意で、よく作るのはペンネアラビアータ。...

• 料理は脳トレ。でも、こだわりすぎず気楽に――宮本佳林さんの食卓

  アイドルグループJuice=Juiceを卒業し、現在はソロで歌手として活動している宮本佳林... の雑炊であれば、付け合わせも中華の調味料を使って作る。パスタなら、洋風の付け合わせを作る......とか。頭の中で、調味...

• 食の専門家が語り合う 調味料の世界 〜ベーシックからマニアックまで〜

  日々のごはんづくりに欠かせない、基本的な調味料。みなさんはどう選んでいますか。「種類が多くて、選ぶの... はやっぱり焼き塩ですよね。味つけに使うのも勿論いいし。パスタをゆでるとき、お湯に入れる塩ならなんでもいい。直接つけ...

• 山本ゆりさんの「ザクザク塩レモンチキン」を作る

  料理研究家リュウジさんとゲストがお互いのレシピをトレードし、料理をしながら語り合う本連載。今回のゲス... チューブでもいいですよ」って言うことが多いです。でも、パスタとかもつ鍋とか、にんにくが決め手の料理のときは「どうか...

• ひとり飯は「究極のわがまま」で楽しむーーチュートリアル・徳井義実さんのおうちごはん

  ひとり飯は「究極のわがまま」で楽しむーーチュートリアル・徳井義実さんのおうちごはん きのう何作った? P... 屈」をベースに考えながら全体像をイメージしていきます。パスタが食べたいと思ったら、他の食べたい食材と何が合うかを考...

• ベトナムダナン、おいしいものをめぐる旅

  学生の頃から東南アジアが大好きです。ハワイのカラッとした気候もいいけれど、東南アジ... チーズは、店員さんが切り分けてくれました。一緒に頼んだパスタは、娘と二人でシェアをすると言ったら、あらかじめ二つの...

• 暑くても忙しくても、これなら作りたい!便利食材や調味料を使って作る、夏の救済レシピ

  暑くても忙しくても、これなら作りたい!便利食材や調味料を使って作る、夏の救済レシピ 耳で楽しむおいしい... っぷりの夏シチュー スパゲッティをよく食べるおうちなら、パスタソースを常備しているのではないでしょうか。パスタソース...

• 辻村哲也さんの「これでもじゅうぶん」感覚を大事にする食生活

  「日々の料理」、皆さんは何を大事にされていますか。手軽さ、栄養、おいしさ......と、ポイントもいろいろ... のっけるだけでは「どんぶり」として成立しないと。 例えばパスタ料理ではパスタと具材やソースとの一体感が重要ですよね。...